농·수·축산가공식품의 모든 것 : 개념부터 유형까지 확인해 보세요!

오늘은 우리 식탁에 오르는 다양한 가공식품의 세계로 여러분을 초대합니다. 농산물, 수산물, 축산물이 어떻게 가공되어 우리의 식생활을 풍요롭게 만드는지 함께 알아보겠습니다.

 

이 글을 통해 여러분이 평소에 접하는 가공식품에 관한 이해도가 한층 높아지길 바랍니다!

 

"농산가공식품의 개념 및 유형"

 

✅ 농산가공식품 : 원재료인 농·임산물에 식품첨가물 또는 다른 식품을 가하거나, 원형을 알아볼 수 없을 정도로 가공한 제품을 의미합니다. 이를 통해 얻은 식품은 섭취 시 세척이나 가열 등의 과정 없이 바로 소비할 수 있도록 가공합니다. (【가공식품 해당여부 판단 매뉴얼】참고)

 

✔️ 농산가공식품은 크게 전분류, 밀가루류, 땅콩 및 견과류 가공품류, 시리얼류, 찐쌀, 효소식품, 그 외의 농산가공품류로 분류합니다. (【식품의 기준 및 규격】제5.16)

 

1️⃣ 전분류 : 전분질 원료를 사용해 마쇄, 분리, 사별 등의 과정을 거쳐 만든 제품은 전분류에 속합니다. 예를 들어, 옥수수 전분을 이용한 제품들이 이에 해당합니다.

 

2️⃣ 밀가루류 : 밀을 분쇄하여 얻은 밀가루와 같은 원료로 만든 제품은 밀가루류에 속합니다. 특히, 영양 강화 목적으로 식품 첨가물이 가해지는 경우도 포함됩니다.

 

3️⃣ 땅콩 또는 견과류 : 가공품류 땅콩버터와 같은 가공식품은 땅콩을 단순히 가공하거나 다른 식품을 첨가하여 만든 것입니다. 이는 현대인의 식탁에서 자주 볼 수 있는 제품 중 하나입니다.

 

4️⃣ 시리얼류 : 곡류를 주원료로 하여 영양성분을 강화하거나 채소, 과일 등을 더해 만든 시리얼류도 가공식품에 포함됩니다. 이 제품들은 종종 아침식사 대용으로 많이 소비됩니다.

 

5️⃣ 찐쌀 및 효소식품 : 찐쌀은 벼를 익힌 후 건조하여 가공한 제품입니다. 또한, 효소식품은 미생물을 이용하여 효소를 함유한 제품들로, 식물성 원료를 사용하여 가공한 식품입니다.

 

"수산가공식품의 개념 및 유형"

 

✅ 수산가공식품 : 어육, 젓갈, 건포류 등 다양한 수산물을 가공한 제품들입니다. 수산가공식품은 어육가공품류, 젓갈류, 건포류, 가공김, 한천 등의 종류로 나누어집니다.

 

1️⃣ 어육가공품류 : 어육을 주원료로 가공된 식품은 어육가공품류에 속합니다. 어묵, 연육, 어육소시지 등이 이에 해당합니다.

 

2️⃣ 젓갈류 : 식염을 가해 발효 숙성한 젓갈은 대표적인 수산가공식품입니다. 액젓, 조미액젓 등이 그 예시입니다.

 

3️⃣ 건포류 : 수산물 중 어류나 연체류를 건조하거나 이를 조미하여 만든 제품도 수산가공식품에 포함됩니다. 예를 들어, 건어포와 같은 제품입니다.

 

4️⃣ 가공김 : 마른김을 구워서 조미하거나 식용유, 조미료 등을 가미하여 만든 가공김도 수산가공식품에 포함됩니다.

 

5️⃣ 한천 : 한천은 우무를 동결 탈수하거나 압착하여 건조시킨 제품으로, 해조류에서 유래한 식품입니다.

 

"축산물가공품의 개념 및 유형"

 

✅ 축산물가공품 : 식육가공품, 유가공품, 알가공품으로 분류됩니다. 식육가공품은 고기를 가공한 제품들로, 햄, 소시지, 베이컨 등이 포함됩니다.

 

✔️ 유가공품은 우유와 유제품, 치즈, 발효유 등을 포함하며, 알가공품은 달걀을 가공한 제품들입니다.

 

1️⃣ 식육가공품 : 햄, 소시지, 베이컨과 같은 가공육은 대표적인 식육가공품입니다. 또한, 식육간편조리세트도 여기에 포함됩니다.

 

2️⃣ 유가공품 : 우유, 치즈, 아이스크림 등의 유가공품은 우리에게 친숙한 축산물가공품입니다. 이들은 다양한 형태로 가공되어 판매되고 있습니다.

 

3️⃣ 알가공품 : 달걀을 가공하여 만든 전란액, 난황액, 난백액 등은 알가공품에 속합니다. 이러한 제품들은 요리의 재료로도 자주 사용됩니다.

 

🎯 가공식품의 유익한 소비를 위한 팁

 

✔️ 가공식품을 현명하게 선택하려면, 그 제품이 어떤 유형에 속하는지, 그리고 첨가물이나 가공 방식이 어떤지를 살펴보는 것이 중요합니다. ✔️ 또한, 가공식품을 선택할 때는 원재료와 가공 방법에 대한 정보를 확인하여, 보다 건강한 식생활을 유지할 수 있습니다.

 

자료출처 : 법제처

 

📝 마무리하며...

 

가공식품은 우리의 일상에서 떼려야 뗄 수 없는 필요한 음식입니다. 오늘 알아본 농산가공식품, 수산가공식품, 축산물가공품의 다양한 유형을 이해하고 선택하는 것이 건강을 지키는 첫걸음입니다. 감사합니다!

 

여러분의 식탁이 안전하고 건강한 가공식품으로 풍요로워지길 바랍니다! 감사합니다!

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